Bloemkoolnuggets
Bloemkoolnuggets zijn zo bijzonder omdat ze de perfecte mix zijn van een heerlijke, knapperige snack en een gezonde, vegetarische optie. De combinatie van een krokant, goudbruin paneerlaagje en de zachte, milde bloemkool vanbinnen zorgt voor een mooie textuur.
Ingrediënten voor 4 personen
1 bloemkool
150 gr panko
100 gr bloem
125 ml melk
2 el gerookte paprikapoeder
2 tl gedroogde knoflook
2 tl zout
2 tl gemalen peper
1 tl chilipoeder
1 tl chipotle
scheutje zonnebloemolie
Benodigdheden
Snijplank
Koksmes
Eetlepel
Siliconen kwast
Grote skillet
Theelepel
Mengkom
Schaaltje
Maatbeker
Weegschaaltje
Bereiding (20 minuten)
- Snij de bloemkool in roosjes die ongeveer allemaal even groot zijn. (beetje grootte van pingpongbal)
- Doe in een mengkom de paprikapoeder, knoflook, zout, peper, chilipoeder, chipotle en de bloem. Meng alles door elkaar.
- Voeg de melk toe en meng nogmaals goed door.
- Pak een siliconen kwast en smeer de bloemkoolroosjes met het mengsel in.
- Doe de panko in een schaaltje en rol de bloemkoolroosjes erdoor heen.
BBQ (20 minuten)
We gaan indirect bbq-en, dus er zit een hitteschild tussen het rooster en houtskool. De temperatuur van de bbq is 200℃. Doe een scheutje zonnebloemolie in de grote skillet. Niet te veel, de bodem van de skillet moet voorzien zijn van een dun laagje zonnebloemolie. Leg de bloemkoolroosjes op de skillet en sluit de deksel. Na 10 minuten draai je de bloemkoolroosjes om.
Na nogmaals 10 minuten meet je de kerntemperatuur van de bloemkoolroosjes. Als de kerntemperatuur 75℃ of hoger is, dan zijn de bloemkoolnuggets klaar. Je kunt eventueel de bloemkoolnuggets met chilisaus serveren.