Deze saus door de mosselen is heerlijk romig met een lichte tomaten touch. De saus geeft een zachte smaak aan de mosselen. In dit recept worden geen kruiden toegevoegd, omdat de mosselen of mosselgroente op smaak worden gemaakt. Je bent natuurlijk vrij om wel kruiden aan de saus toe te voegen. Een suggestie is mosselkruiden. 

1. Snij de knoflook en sjalot fijn.
2. Zet de steelpan op een midden hoog vuur. Als de steel warm is, voeg een klein scheutje zonnebloemolie toe.
3. Fruit de knoflook en sjalot.
4. Voeg witte wijn, kookroom en tomatenpuree toe en roer met de garde goed door.
5. Eventueel breng je mosselsaus met peper en zout op smaak.