Ribeye is een mooi stuk vlees met doorregen vetje. Het vetje zorg ervoor dat de ribeye een bijzondere heerlijke rundsmaak heeft. Door op de bbq de ribeye te grillen smelt het vet in het vlees en het overtollige vet verdwijnt in de bbq. Per saldo is het een mals stukje vlees en binnen een paar minuten op de bbq gereed. De ribeye wordt alleen ingezouten omdat we willen genieten van de heerlijke rundsmaak. Zout heeft de eigenschap om de smaak te versterken. Andere kruiden kunnen later op je bord toegevoerd worden. 

1. Haal 1 uur voordat je gaat bbq-en de ribeye uit de koelkast. Dep de ribeye met papier droog. Zout de ribeye aan beide zijden. Het zout doet zijn werking en trekt in het vlees, daardoor zal de smaak van de ribeye versterken. Het proces van inzouten van de ribeye duurt minimaal ¾ uur. Naar wens kun je op je bord kruiden aan de ribeye toevoegen. 
2. Smeer de ribeye in met olijfolie.