bavette

Vlees

Vlees is het meest gebruikte product op de BBQ. Met name het vlees wat snel op de BBQ is klaar te maken. Op hoofdlijnen heb je 2 soorten vlees, namelijk werkvlees en niet werkvlees. 
Bij werkvlees werden de spieren van het dier matig tot intensief gebruikt. Het vlees is wat taaier maar heeft meer smaak. Ideaal voor in onze stoofpotjes. 
Bij niet werkvlees werden de spieren nauwelijks gebruikt. Het vlees is malser, echter heeft minder smaak. Kruiden en specerijen doen het malse vlees beter smaken. 
Bavette is een uitzondering. Het is werkvlees, echter heeft een korte bereiding nodig, heeft veel smaak en door de vleesdraden dwars door te snijden is het redelijk mals.

bavette

Bavette

entrecote

Entrecote

varkenshaas

Varkenshaas

T-bone steak

 T-bone steak