Pinsa van de BBQ
Een pinsa, ook wel bekend als 'Pinsa Romana', is een Italiaans platbrood dat vaak wordt gezien als het luchtige broertje van de pizza. De naam 'pinsa' komt van het Latijnse woord pinsere, wat "uitrekken" of "knijpen" betekent, verwijzend naar de manier waarop het deeg met de vingertoppen wordt gevormd. Pinsa is een populaire keuze in Rome en wordt steeds bekender in de rest van de wereld.
Wanneer is de pinsa op BBQ klaar? Heel simpel!.
- Niet de pinsa beleggen met (dikke) groenten, anders is de pinsabodem klaar en de groenten half rauw..
- Zorg voor een hoge BBQ temperatuur.
- Check regelmatig de pinsabodem. Is deze lichtbruin en voelt de bodem hard aan dan is de pinsa klaar.
Ingrediënten voor persoon
Pinsabodem
Pizzasaus
Italiaanse kruiden
Chorizo
Rode ui in halve ringen (dun gsneden)
Handje geraspte Mozzarella kaas
Rucola
Benodigdheden
Snijplank
Siliconen kwast
Pizzasteen
Pizzasnijder
Snijmesje
Pizzaschep
Houten plank
Bereiding (10 minuten)
- Leg de pinsabodem op de snijplank.
- Smeer de pinsa in met pizzasaus, gebruik een siliconen kwast om goed in te smeren.
- Bestrooi de pinsa met Italiaanse kruiden.
- Leg de chorizo op de pinsa, vervolgens de dun gesneden halve uienringen.
- Als laatste strooi je de geraspte mozzarella over de pinsa.
- We houden de rucola standby. Pas als de pinsa van de BBQ komt, wordt de rucola erop gedaan.
BBQ (6 minuten)
Stook de BBQ op tot 250 graden Celcius. We gaan indirect bbq-en, dus er zit een hitteschild tussen de hete houtskool en het rooster. De pizzasteen ligt al op de BBQ, dus die heeft ook een temperatuur van 250 graden Celcius. Leg de pinsa in het midden van de pizzasteen en sluit de deksel.
Na ongeveer 5 minuten ga je kijken of de pinsa klaar is.Eerst bovenop dat de kaas gesmolten is. Vervolgens aan de onderkant van de pinsa. Is de bodem lichtbruin, dan is de pinsa klaar. De pinsa moet aan de onderkant hard aanvoelen.
Leg de pinsa op een houten plank. Nu is het tijd om de pinsa met rucola te beleggen. Eet smakelijk.