Tonijn is stevig van structuur en kan tegen een stootje. Is dus ideaal voor op de BBQ. We gaan de tonijnsteak op dezelfde manier grillen als biefstuk, echter de kerntemperatuur is veel lager. Dus eerst direct dichtschroeien en vervolgens de tonijn steak indirect wegleggen tot een kerntemperatuur van 35°C. Een kerntemperatuur van 35°C is voor een rare gegrilde tonijn steak (donkerrood tot roze). Tonijn kan je rauw eten, denk maar aan verse tonijn in sushi. Let op: bij een medium gegrilde tonijn  met een kerntemperatuur van 50°C verandert de structuur naar heel stevig en droog. 

Voordat we de tonijnsteak gaan grillen leggen we de tonijnsteak een half uurtje in de sojasaus om extra smaak toe te voegen. 

1. Haal de tonijnsteak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. 
2. Dep de tonijnsteak met keukenpapier af. 
3. Doe sojasaus in een schaaltje en leg de tonijnsteak erin. 
4. Na 15 minuten draai je de tonijnsteak in het schaaltje om zodat de andere zijde in de sojasaus komt te liggen.